Skarpsås

10 p

3 st       hårdkokta äggulor
 2 st      råa äggulor
 2 msk   senap
 1 msk   vinäger
 1 dl      creme fraiche
 1 dl      hårt vispad grädde
 1 msk   finhackad dill
             S&P

Passera de kokta gulorna och blanda dem med de råa. Blanda i senap, vinäger samt creme fraiche. Blanda ordentligt.
Rör ner den hårt vispade grädden, smaka av med salt & peppar. Rör i dillen strax före servering.

Tips: För ytterligare smaksättning kan gräslök och pepparrot tillsättas.