Stekt Rödspätta på grönsaksbädd & ansjovisfärskost

10 portioner

10 st Panerad Rödspätta (art nr 5215)

Lägg spättan på smörat bleck. Pensla med smält smör och stek i ugn. 240ºC.
Fritera spättan är också ett utmärkt sätt att tillaga den på.

Ansjovisfärskost:
1 st krukor gräslök
500 g Ansjovis (art nr 8101)
650 g Kesella

Mixa ansjovis och gräslök. Mixa hastigt i kesella.

Tillbehör:
Rödlök, skuren i "båtar"
Gurka i stavar
Grön sparris delad i bitar
Minimajs, halverad
Grov Dijonsenap

Fräs grönsakerna i olja, salta och krydda m senap.
Lägg spättan på grönsaksbädd, lägg en klick ansjovisröra på fisken.
Servera med citron och potatis.