Halstrad laxfilé med mangocurrysås

10 p      100 p

1,5 kg    15 kg Laxfilé, Feldts Fisk (art. nr 9127)

Mangocurrysås

2,5 dl      2,5 l     Coconut Milk
2,5 dl      2,5 l     Lätt Crème Frâiche
2-3 st      20 st    Mangofrukter eller konserverad mango
1 msk     1 dl      Red Curry Paste
2 msk     3 dl      Honung, flytande
1 st         6-8 st   Purjolök
                         Ruccolasallad
                         Jasminris eller Egg Noodles 
                         Maizena
                         S&p

Koka upp crème frâiche, kokosmjölk, honung och currypasta. Låt koka ihop en stund. Red av med maizena. Tärna mangon, spara några skivor till garnering. Värm och smaksätt.
Halstra laxen i en stekpanna 2-3 min på varje sida. Servera på ruccolasallad med ris eller nudlar och garnera med finstrimlad purjolök och några mangoskivor.