Sortiment Foodservice

Lutfisk av långa, u skinn MSC

10-12 påsar/krt=12 kg

Artikel nr:

9164

Kategori:

Lutfisk

Förpackning:

, 12 kg/kart.

Ingredienser / 100g:

LUTFISK beredd av renskurna skinnfria filéer av långa. Fisken är lutad med vatten, kalk och soda.

Näringsvärde / 100g:
	Energivärde:	105/25 KJ/Kcal
	Fett:	0 g
	Kolhydrat:	0 g
	Varav sockerarter:	0 g
	Protein:	6 g

Allerginyckel:	Spannmål som innehåller gluten:	Nej
	Mjölk och mjölkprod. (inkl. laktos):	Nej
	Ägg:	Nej
	Sojabönor:	Nej
	Nötter:	Nej
	Fisk:	Ja
	Blötdjur (snäckor, musslor, bläckfisk):	Nej
	Jordnötter:	Nej
	Kräftdjur:	Nej
	Lupin:	Nej
	Selleri:	Nej
	Senap:	Nej
	Sesamfrö:	Nej
	Svaveldioxid/sulfit:	Nej

Förvaring:

2-6 °C

Hållbarhet:

5 månader

Latinskt namn:

Molva molva

Tillagning:

Skölj av fisken i kallt vatten., Lägg fisken i en kantin, strö över salt., , 1. Koka i ånga utan lock, om möjligt i lågtemperatur 75ºC, annars ugnens standard program för ånga. Koka med kärntemperaturkontroll, till en innertemperatur av 60ºC (Ca 25-30 minuter), , 2. Koka i varmluftsugn, 175ºC, med lock. Koka med kärntemperaturkontroll, till en innertemperatur av 60ºC (Ca 20-25 minuter), , För att uppnå bästa kokresultat och minsta möjliga svinn, rekommenderar vi metod nr I. Om fisken blötläggs i kallt vatten över natten, blir resultatet en fastare fisk men ett större svinn.,

Fångstområde:

Fiskad i Island, Nordostatlanten ( Island och Färöarna, Nordostatlanten) med KROKAR OCH LINOR, Krokar och linor

Utskriftsversion

Välkommen!