10 st urvattnade sillfiléer, Feldts Fisk & Skaldjur, art 8111/8112

Lag

 3 dl      vatten
 2 dl      ättika 12%
 4 msk   socker

  Garnityr

 8 st       hårdkokta ägg
 1 dl       finhackad purjolök
 1 dl       hackad dill
 0,5 dl    hackad gräslök
 300 g    smör



Lägg de urvattnade sillfiléerna i lagen i en timme.
Tag upp dem och skär dem i bitar och lägg i en ugnssäker form.
Strö över ägg och kryddgrönt och värm i ugnen, ca 3 min, 200ºC.
Bryn smöret nötbrunt.
Ta ut fatet ur ugnen och häll smöret över sillen.
Servera med skalpotatis och ett grovt bröd.