S:ce Bavaroise

10 p

Bavaroisesås

Art.nr             

                4 st             Äggulor
                500 g          Smält smör
                1-2 msk      Citronsaft
                1 msk          Vatten
2700         80 g            Feldt´s Handskalade räkor, grovt hackade
                 2-3 msk      Chilisauce, av ketchuptyp
                 1-2 msk      riven pepparrot

Blanda äggulor, vatten och citronsaft i en rostfria kastrull. Sjud över svag värme till det tjocknar, sätt till smöret i en fin stråle, tag ej med det vita bottengrumset. Tillsätt räkor , pepparrot och chilisås, håll såsen varm.