Ångad Kungsflundrafilé med dragonsås

10 p

Art nr

95190      175 g    Kungsflundrafilé, färsk  
                           Flytande margarin
                           Citruskrydda
                           Dragon

Lägg fiskfilén i lätt smorda bleck. Krydda med salt, citruskrydda och dragon. Koka i ånga 95ºC, till en innertemp på 56ºC.

             Dragonsås

        1 dl     Mjöl           
       50 g     Smör       
         4 dl    Fiskbuljong         
         6 dl    Vispgrädde         
         5 cl    Vitt vin         

Koka ihop grädde, fiskbuljong, vin och red av. Smaka av med s& p

      250 g    Strimlade paprikor gul & röd     
      150 g    Champinjoner     
        50 g    Strimlad purjolök       
          1 tsk  Kryddpasta Dragon                                                       
    
Fräs grönsakerna i smör, slå över såsen koka upp och smaksätt med dragon.
Servera med ris, potatis kokt eller pressad.