Laxcarpaccio med lime & chilidressing

10 p

1 kg      färsk laxfilé, rå (helst fryst över natten)
            hackad koriander eller persilja



Lime & chilidressing

4 dl       sweet hot chilisauce
2 st       vitlöksklyftor, rivna
4 st       limefrukter, finrivet skal och saft
4 tsk      honung
2 tsk      risvinäger
1 dl        rapsolja
2 tsk      sambal oelek
2 tsk      asiatiskt fisksås
3 tsk      färsk ingefära, riven

Rör ihop ingredienserna till dressingen.


Skiva laxen tunt ( lättare när den är halvfrusen) och lägg på tallrik. Salta och fördela dressing över laxen, låt stå och marinera minst 30 min.
Strö över koriander och servera med ett gott bröd.